咖啡的起源

黑人老汉 发表于 2006-4-22 14:19:37

 
    不论过去，还是现在，咖啡一直是一种奇特的饮料……
 
    非洲东北部的埃塞俄比亚是个山峦起伏的古国，是非洲与阿拉伯世界的交汇处，人称“非洲之角”。大约几百万年前，这里曾经是人类文明最早的发祥地之一。这是一个贫穷的地方，虽然贫穷，虽然紧邻信奉伊斯兰教的阿拉伯世界，这里的人却大多是苦修的正统的基督徒。只是他们被基督教世界遗忘了近千年，同样被遗忘的还有这里的咖啡……
 
牧羊人“柯迪”的故事：

    传说大约9世纪中叶，在阿比西尼亚（现在的“埃塞俄比亚”），生活着一位名叫“柯迪”的牧羊人，他喜欢在黄昏时以尖锐的笛声通知羊群回家。但有一天，当他再次吹响笛声时，羊群无动于衷。柯迪寻迹找去，发现羊群在啃食一种常青灌木上的红果子，兴奋异常，仿佛在过狂欢节一般。开始的时候，他很害怕，以为羊群吃了什么有毒的东西，会死掉。但几个小时后，羊群安静下来，没有半只死掉。后来，柯迪亲自尝了几颗，感到精神异常欣快，兴奋之下，他跑去四处传播这个意外发现，途中遇到了一位穆斯林毛拉（毛拉是伊斯兰教国家对老师、先生、学者的敬称），这位毛拉做祈祷时老爱打瞌睡，为此他苦恼不已。柯迪把红果子的秘密告诉了他……由此，咖啡便逐渐成为人类最喜爱的提神饮品之一。
 
阿拉伯僧侣的故事：

    公元13世纪的也门地区，伊斯兰教僧人西库·奥玛尔被无故定罪，从也门的摩卡流放到欧撒巴。他在山中彷徨的走着，非常饥饿，这时他看到一只鸟在树上非常快乐的啄食树上的红果子，也试着摘了一些用水煮着吃。小果实散发出一种美妙的味道，喝了之后，困倦完全消除。后来，奥玛尔成为医生，用这种果实救助了很多病人，他的罪因而赦免，又回到了摩卡，并带回这神奇的果实。
 
伟大的法国军官：

    在马提尼克岛（Matinique）任职的一个法国海军军官加布里埃尔·马蒂厄·德·克利，当他即将离开巴黎时，设法弄到了一些咖啡树，并决定把它们带回马提尼克岛。 
　　那大约是在l720年或I723年。他也可能往返了两次，因为第一次带回的树苗都没成活。可以确信的是，最终德·克利是带着一棵最好的并且一直都精心护理的树苗从南特斯(Nantes) 启航的。树苗保存在甲板上的一个玻璃箱里，玻璃箱能防止海水冲溅并有保温作用。 
　　德·克利的日记记述了他的船如何受到突尼斯（Tunis）海盗的威胁，以及如何从一场暴风雨中幸免。日记还提到在船上有个人妒忌他，企图破坏这棵小树，在一次争斗中甚至折断一根枝条。后来船搁浅了，饮用水不能自足，德·克利就用自己喝的水来浇灌这棵树苗。
 
    在诸多记录中，有一点很明确：在柯迪发现咖啡的几百年以前，咖啡就已经存在了。据说，埃塞俄比亚的古老种族——盖拉族（Gllla），每次出门远征与其他部落作战时，都会把咖啡果和动物脂肪包在一起随身携带，以便能随时食用，增加能量。
 
“coffee”这极富诱惑力的名字又是怎么来的呢？
   
    我们知道咖啡最早是发源于埃塞俄比亚的南部咖法（Kaffa）省，咖啡一词显然是和它的发源地有着密不可分的关系的。
    最早的咖啡是由阿拉伯人率先种植和作为日常饮料而饮用的，阿拉伯人把咖啡叫做“Qahwah”，这个名词源于咖啡产地的音译，后来逐渐加入了它固有的含意，即为“植物饮料”的意思。“Qahwah”一词随着咖啡传入了当时的奥斯曼帝国，也就是现在的土耳其，土耳其语中这个词的发音“Quhve”。最早的咖啡是通过土耳其传入欧洲的，欧洲人对于咖啡的最早称谓也是源于土耳其，土耳其是拉丁语的发音，欧洲人将原来的读音按照自己的读音标准改变了，最后在十八世纪形成了如今的“Coffee”，这个通行于世界的词汇。

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